Blog
15.10.2026
27 ROKOV S VAMI: Od srdca ďakujeme za vašu podporu
Dnes, 15. októbra 2026, oslavujeme presne 27 rokov od momentu, kedy sme v roku 1999 predali našu úplne prvú knihu.
čítať celé
18.09.2026
Recenzia Mesiaca
Štyria výhercovia získavajú 20 € na nákup v antikvariáte
Vážení čitatelia a priaznivci kníh, v prvom rade sa vám chceme úprimne ospravedlniť za menšie meškanie s vyhodnotením a žrebovaním letných mesiacov.
čítať celé
12.06.2026
Oslávte Deň otcov s knihou: Darujte mu 15 % zľavu na všetko!
Blíži sa Deň otcov a my v Antikvariat.sk veríme, že niet lepšieho darčeka, ako je dobrá kniha. Či už hľadáte napínavé krimi, históriu, odbornú literat...
čítať celé
- Úvod
- Prírodné vedy
- Chémia, biochémia
- Chémia a technológia enzýmov - Stein Imrich
Chémia a technológia enzýmov - Stein Imrich
Viac ako 24 000 kníhVšetky knihy, ktoré vidíte a dajú sa kúpiť máme skladom
Poštovné zadarmo od 25 eurPlatí pre Balík na Poštu, BalíkoBOX a B-POINT
- 5% pre knihomoľaRegistrovaným odrátame ďalších 5%. Pozri vernostné zľavy
Knihy už od 0,19 eurAk máme knihy vo viacerých exemplároch, ceny výrazne znižujeme- Popis knihy:
- Viac informácií o knihe
- Hodnotenie knihy 0
- Chémia a technológia enzýmov - Stein ImrichPredaná kniha7,60 €/ ks
Popis knihy:
Prvá časť diela preberá všeobecnú chémiu enzýmov. Oboznamuje čitateľa s vlastnosťami fermentov, s ich prípravou a analytikou, s dynamikou enzymatických reakcií, s mechanizmom enzymatickej katalýzy, s modelmi fermentov, s enzymatickou adaptáciou. V druhej časti, ktorá sa zaoberá špeciálnou chémiou enzýmov, autor podrobne opisuje hydrolázy a redoxázy so skupinami fermentov, ktoré k nim patria...V druhom diele autor opisuje pôsobenie enzýmov v najrozšírenejších procesoch potravinárskeho priemyslu a v priemysle textilnom, garbiarskom a farmaceutickom. Poukazuje na to, že zdanlivo jednoduché reakcie pri výrobe liehu, piva, octu atď. sú v skutočnosti veľmi zložitými enzymatickými procesmi a vyriešenie mnohých problémov výroby závisí od poznania vlastností pôsobiacich enzýmov... prvá časť bez obalu, tvrdá väzba, väčší formát, 392 strán, druhá časť s obalom tvrdá väzba, väčši formát, 282 strán
Viac informácií o knihe
Kniha zaradená v kategóriách
Sušienku?